旬の食材:9月 野菜編part 2 今月食べるべき食品とは⁉
皆様こんにちは!ナマにいです(#^.^#)
9月に入り、段々すずしくなってきましたね…
体調を崩しやすくなる時期です、気を付けていきましょう!
と、いうわけで野菜編part2スタートです(^◇^)
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☆蓮根
蓮根は、蓮の花の地下茎…つまり根っこの部分です。
この時期の蓮根は新蓮根と呼ばれており、柔らかくあっさりしているのが特徴!
逆に冬の蓮根は粘りがありシャクシャクとした食感と、甘みがあります。
ちなみに、今日本で流通し食べられているのは中国種が中心で、
他には在来種、備中種、伝統野菜である加賀蓮根なども少数ですが
栽培されているようですね
蓮根は煮物や炒め物など、食感が生きるように調理してあげるとおいしいです。
唐辛子などの辛味や、醤油などの塩味とあわさると、蓮根の甘みが際立って
美味しくなりますね!
またからしと合わせることでも美味しくなります('◇')
熊本の郷土料理、からし蓮根
食べたときの鼻に抜けるからしのにおいがたまりません(*'ω'*)
私のおすすめは挟みつくね
ひき肉に、塩、しょうゆを入れて粘りが出るまで練ります。
蓮根を薄めに切ってはさみ焼くだけ!
日本酒を煮詰めたものに醤油を入れたものを絡めると、よりおいしいです。
ぜひ皆さんも試してみてください(#^.^#)
それでは今回はここまでー
明日は更新できる…はずです(笑)
次回はお魚の予定(^^)
また明日です(`・ω・´)