旬の食材：9月 野菜編part 2 今月食べるべき食品とは⁉

皆様こんにちは！ナマにいです(#^.^#)

９月に入り、段々すずしくなってきましたね…

体調を崩しやすくなる時期です、気を付けていきましょう！

と、いうわけで野菜編part2スタートです(＾◇＾)

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☆蓮根

蓮根は、蓮の花の地下茎…つまり根っこの部分です。

この時期の蓮根は新蓮根と呼ばれており、柔らかくあっさりしているのが特徴！

逆に冬の蓮根は粘りがありシャクシャクとした食感と、甘みがあります。

ちなみに、今日本で流通し食べられているのは中国種が中心で、

他には在来種、備中種、伝統野菜である加賀蓮根なども少数ですが

栽培されているようですね

蓮根は煮物や炒め物など、食感が生きるように調理してあげるとおいしいです。

唐辛子などの辛味や、醤油などの塩味とあわさると、蓮根の甘みが際立って

美味しくなりますね！

またからしと合わせることでも美味しくなります('◇')

熊本の郷土料理、からし蓮根

食べたときの鼻に抜けるからしのにおいがたまりません(*'ω'*)

私のおすすめは挟みつくね

ひき肉に、塩、しょうゆを入れて粘りが出るまで練ります。

蓮根を薄めに切ってはさみ焼くだけ！

日本酒を煮詰めたものに醤油を入れたものを絡めると、よりおいしいです。

ぜひ皆さんも試してみてください(#^.^#)

それでは今回はここまでー

明日は更新できる…はずです(笑)

次回はお魚の予定(^^)

また明日です(｀・ω・´)